La preparación de café con cafetera de filtro o Melitta es probablemente el sistema más utilizado en el hogar. Si bien es cierto que nunca podrá obtenerse un café de la calidad del que se obtiene con las cafeteras de alta presión de los locales de hostelería, hay que reconocer que con este sistema se obtiene un café correcto.

Para obtener un buen café de calidad es necesario un buen café, agua de calidad y cariño. Con estos ingredientes ya se tiene asegurado un buen resultado, eso si, sin pasar por alto el modo de conservación del café (comentado en esta misma sección). De modo que partiendo de esta base de buenos ingredientes, hay que proceder a instalar correctamente el filtro en el emplazamiento de la cafetera. Tras esto basta con echar la dosis ideal de café y seguir el proceso de uso de la cafetera. Es posible dar un toque especial a nuestra taza de café colocando un poco de cacao en la base del filtro antes de echar el café, pero esto es a gusto del consumidor.

Puntos clave:

• Adquiera un café de buena calidad, acorde a su gusto.
• Pliegue las costuras del filtro para su correcta colocación en la cafetera.
• Use la dosis ideal de 7 u 8 grs. de café por taza.
• No abuse de la concentración de café, puede perder su aroma original.
• Utilice agua pura y fresca para evitar sabores extraños. Usando agua mineral se asegura la mejor calidad.
• Nunca recaliente el café.

El periodo de caducidad del café es muy largo, con lo que siempre será consumido antes de que llegue su caducidad. En la hostelería no hay problema alguno con la conservación del café, menos aún con el Café Legarreta ya que se suministra a la hostelería bajo pedido. De esta manera el cliente de hostelería siempre dispone de café recién hecho.

En el caso de los clientes finales, que compran a granel en nuestros puntos de venta, el problema de la consevación es más crítico. Si bien es cierto que para este tipo de cliente disponemos de paquetes de 250grs. (también de 500grs.), no es tal el consumo de café y necesita de una conservación óptima. Lo ideal es consumir el café en no más de tres semanas. Teniendo en cuenta que la dosis ideal de café para la preparación de una buena taza es de 7 u 8 grs. supondría una media de 33 tazas por cada paquete de 250grs. Dependiendo del consumo de esa persona u hogar se aproximará en mayor o menor medida a ese tiempo crítico de las tres semanas. Para la correcta conservación del café durante ese tiempo y una vez abierto, lo ideal es mantenerlo en la nevera en un recipiente totalmente hermético.

Puntos clave:

• Adquiera un café de buena calidad, acorde a su gusto.
• Una vez abierto el envase, conservar en recipiente hermético en la nevera.
• Consuma el café antes de 3 semanas.
• Compre la cantidad justa de café y a menudo en vez de grandes cantidades y en largos periodos de tiempo.